Les recettes

Gâteau moelleux aux pommes et son caramel au beurre du Verger du Flanc Nord

Ingrédients

Gâteau

4 œufs
1 tasse de sucre
½ c. à thé de cannelle
1 tasse beurre fondu
1 1/2 tasse farine

Sauce caramel

 ¾ tasse  cassonade
3 c. table eau
1/3 tasse sirop de maïs
1/3 tasse beurre
¼ tasse lait condensé sucré

Méthode de préparation

Gâteau

Séparer le blanc des jaunes d’œufs

Dans un bol, battre les jaunes d’œufs, le sucre et la cannelle pendant 3 minutes.

Ajouter le beurre, mélanger

Incorporer graduellement  la farine et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige

Incorporer doucement  le 1/3 des blancs au premier mélange en pliant la pâte

Incorporer le reste des blancs d’œufs à la pâte.

Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné puis déposer sur le dessus des tranches de pommes qui se chevauchent.

Mélanger 1 c. à thé de sucre avec ¼ de c. à thé de cannelle et saupoudrer sur le gâteau avant d’enfourner.

Cuire au centre du four à 375 degrés pendant 50 minutes.  Laisser refroidir 5 minutes puis démouler.  Napper le gâteau de sauce caramel si désiré.

Sauce caramel

Dans une casserole, mélanger la cassonade, l’eau et le sirop de maïs.

Cuire en brassant jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le beurre, retirer du feu lorsqu’il est fondu.

Ajouter le lait condensé.